健康饮食---生食---素食---早餐

生食

生食除了产生新的体能，带来需要的能量，还能去除污腐，把体内的毒素、废料排除，这叫做“去腐生新一次完成”，是生食的极大好处。因此生食就是让我们去除我们的污垢。

如果我们身体有很多废物，要懂得方法清除它，而不是怎么摄取。社会教导我们，要怎么去营求，怎么吃得营养，怎么去补。唯恐自己比别人少一块，少一点。这是不对的。真正对我们有益的，是怎么舍去，愈重的病患，愈要生食。

重病的人，应该很快速地至少在饮食中有百分之五十以上的生食。

★ 有进有出

一般人家讲营养的时候，都是说：“你吃进去多少营养？”你有没有听过，哪一位营养师或医师告诉你：“你怎么样把身体里头的毒素排出来？”他只告诉你补的方法，却没有告诉你排的方法，所以这不是妙法。
　　

真正的妙法，是有进有出。尤其我们，长期一直都是讲取得、摄取，完全忽视怎么样把我们身上不好不净的东西，设法排除出去，因此更需要下工夫。

排毒的推动力，就靠生食。

★ 生食净化

生食除了芽菜之外，还需要绿色的叶菜。

如果孩子一开始不习惯生食，可以打成一杯蔬果汁。如果是癌症病人，至少要600 克至一公斤的生菜打成 500 cc至1000cc， . 一天两三次，非常有效果。一般人早餐改做这种蔬菜汁（是需要加坚果），就可以净化。大家以生菜、水果当早餐，就是一天净化的开始。

我建议大家喝排毒水。用小麦草汁（或蔬菜汁，或用一茶匙大麦苗粉）和一茶匙糖蜜，加人300cc冷开水调匀。排毒水早晚喝一杯，非常方便，即使外出也不必为了觅食而烦恼。

★熟食的缺点

现代的饮食是熟食。熟食的缺点就是食物遇高温会被破坏，例如酵素（Enzyme ）。酵素是很小的氨基酸组织，是一种很小分子的蛋白质，这些东西遇热后非常不安定，活性就被破坏了。

另外，还有一些微量的元素，遇高温后蛋白质和脂肪也会被破坏。脂肪遇高温并不稳定，它溶解时要靠脂肪酵素（Lipase ）。生食的脂肪酵素含量很高，煮熟之后脂肪酶就下降到很低，所以脂肪类的食物熟食就很不容易消化分解。

脂肪遇高温后，它的排列会转变，本来是弯曲缠绕型，加温后就变为直线型。弯曲型是活动的，直线型就不活动了，不活动就会累积成为身上的脂肪组织。
　　
所以油经过高温后就不能分解，形成没有活动力的脂肪，造成我们身体肥胖。若是有活动力的脂肪，不但不会对身体有害，反而能替我们做清除，所以脂肪也有善恶之别。
　　
人的健康与否就看此种脂肪的比例，所以到医院做检查时，医师会检查脂肪，高浓度脂肪是善的，低浓度脂肪是恶的，如果恶的脂肪比善的脂肪多，我们就容易发生血管硬化、血管病变，甚至癌化、老化、退化。由此可知，熟食对食物的破坏是无法弥补的。
　　
下过雨之后，天空有彩虹，小孩子都知道它是红橙黄绿蓝靛紫所组成的。世间有很多食物，每一种食物有不同的颜色，在颜色里就有神奇的效果，我们不要糟蹋它，让它全部煮成一锅，变成暗淡的色彩，失去原有颜色。
　　
每一棵植物在大自然里，往下吸收土壤精华，往上接触阳光照射，当它吸收太阳光中一个特定的频率，才散发出这种色彩。所以不同颜色有不同的频率，频率就是一种能量的转化，这些能量从颜色里面能够得到。因此健康是回到我们跟大地之母― 地球的牵连、沟通、联系，透过许多不同的颜色，让我们的身体多样化、彩色化（ Colorful ) ，有丰沛的生命力。这种饮食的方式也就是“彩虹观＂的饮食（ R a 1 n b 0 W D 1 et ）。

印度医学着重心理、精神的层次，认为人有七轮，配合起来也就是红、橙、黄、绿、青、蓝、紫。它以颜色来帮助我们恢复心性和身体。举个例子说，颜色从下到上，肾和生殖系统是“红、橙”色，肚脐是“黄”色，心脏是“绿”色，喉头是“青”色，眉毛之间是“蓝”色，头顶是“紫”色。

所以早上起来吃红、橙、黄色，到了中午一定要以绿色为导向，绿色是一种康复的能力，心脏最需要的就是绿色，而且绿色的东西能打通血管，开拓心胸，因此到了中餐，我们要注意心脏的部分，此时我们最需要的是开心。

因此食物不是那么简单的，它不只是一个没有生命的东西，从外表的颜色到里面的结构，不管从科学性分析，从与心性对应的了解，从大自然中默默体会，都能够逐渐了解它对我们人类所赋予的愈合力、生命力与智慧，它因吸收太阳的能量而转化成不同的颜色。

熟食会把大自然原本的善意、美意、本色给破坏，破坏之后我们得不到百分之百好的东西。

生食不只能解毒、去病、产生能量，还能打通关卡，例如酸、痛、麻木、肿瘤、阻塞不通等都很容易打通，更能打开我们心理的、灵性的环节。

我有一位才认识不久的病人，他患了精神分裂症，在疗养院中住了五年。有一天他突然觉得很想出院，不要再住下去了。他觉得五年来像住在黑牢中，只是喂食、吃药，做一些无趣的、没有生命力的事。

他看那些住了二三十年的精神病人每一个都退化了；七十岁的人，脑子竟退化成为三岁小孩般，连大小便都不会自理。所以五年后，他醒悟了，自动要离开。

他知道他的病，吃药并不能解决。由于他以前是学检验的，出院后，他想从“饮食”上下手，但不是现代饮食，而是用他自己的方法克服现代的各种加工食物，将饮食粗糙化、自然化，就这样他改变了自己，也救了自己的精神分裂症。

如今他七十多岁了，看了我的书之后来找我。他告诉我，这么多年来他觉得很孤单，以为只有他一个人奋斗，没想到有一位医师所讲的观念和他非常相符。他只是来告诉我― 透过饮食打通了心理上、灵性上已经身心分离的分裂症。

所以，生食有绝对的利益，能将我们身体腐败的东西透过解毒排除出去。生食的生化运作非常健全，我们不够的东西透过自然的方法就会自然地补足，可以治愈很多疾病，例如重症肌无力、干眼症、胃肠病等；其他还有背痛，甚至严重的尿毒症等。

而得尿毒症，肾脏不好的病人，在此我还是要再次强调：一定要生食，不要只寄望洗肾。

如果你有朋友、家人在洗肾，医师一定告诉你：“不能生食。”这是多么错误的说法。

洗肾的病人更要生食；尿毒症、肾脏病的患者更要生食，因为透过生食会使洗肾时无法洗出的毒素，都能排除出去。

已经洗肾多年的人，还是得继续，因为肾脏已经萎缩了，但是其他部分要靠生食去维持。从这里，就走人了另外一个主题- “生食排毒”。

刚开始进人这种饮食方式时，会令人有饥肠辘辘的感觉，好像都没有吃饱。为什么？因为以前我们总是撑得饱饱的，就好像过去是一位苦力，天天要提一百斤的重物，今天突然有了皇帝诏命，不用提东西，只要坐在龙椅上，反而令我们觉得不自在，不知那一百斤的东西到何处了？有一种空虚感。

当我们劳累我们的胃肠，长达三、四、五十年之后，调整饮食习惯，你反而会觉得空空的，但只要几个月，或几个星期，慢慢适应就好了，一切都只是一种感受而已，因此要把过去的那种感官看破。

排毒是一个历程，毒素透过有生命力的东西，慢慢会溶解，浓度高的会往浓度低的地方移动，移动的过程就是“排毒”。

也就是说，如果你现在摄取进来的东西已经减毒，身上本有的毒素相对地就很高，浓度高的往浓度低的地方移动后，毒素的位置会做转变。

如果天天还吃肉、奶、蛋、鱼这些很高毒素的人，他就不会有排毒的效果，因为他摄取的毒素远比他原有的还多。所以，如果你有排毒的经验，在这历程中虽然会感到很痛苦，但你应该觉得欣喜。

排毒是生食或清净饮食之后一定会发生的，只是程度的轻重、时间的长短。在排毒过程中，最重要的就是信心，这是锻炼我们的忍耐力，看我们对自己信不信得过？所以我们在排毒时，就像是脱胎换骨一样，一层一层地蜕去我这一生吃进来的毒素。

有人问：“我到底要历经多久的排毒？”这没有一个定数，总是一次又一次，一直到比较干净为止。

通常排毒的地方都是在我们最软弱的地方，哪里是病灶就在哪里排毒。

另外就是七窍、口、鼻、耳、前阴（阴道）、后阴（肛门）等。

有些人排毒是拉的多、口水、鼻涕、分泌物、眼屎、耳屎特别多，甚至皮肤流汤流脓的也有。这些都不奇怪，是正常的。

而这跟患病不一样。疾病是愈病愈苦，排毒则愈排愈乐，一次一次脱壳变化。我们在这个历程当中要承受这个苦。我们有身体的痛、身体的病应该更是要当下用功，不以为苦。有病苦正好养我们的功夫，何况生食排毒的历程这种苦是有意义的苦，不是无益苦行，我们应该安然接受。

有人问：“排毒”与“疾病”的差异。我想先问问大家：“什么是病？”伤风感冒是病？肌肉酸痛是病？高血压是病？糖尿病是病？癌症是病？到底什么是病？每次我们一有伤风感冒时，就要赶快治疗这个“病”。
　　
其实我们可以好好想一想：同样一阵风吹进来，为什么别人没有感冒？这跟风有关系吗？是风中带来毒呢？还是我们身上自腐而生毒？其实，主要还是自己身上的臭秽，邪毒太多，风吹、气过、寒来、湿重，只是外在的诱饵把身体内在的毒诱发出来而已，表示我们身体这个臭皮囊已经堆积了太多的毒，因此风一吹，我们的毒就宣泄在外了。

这时我们说它是“病”，其实也只是我们身上毒的外散而已。只可惜现代人看不破这一层，以为这就是疾病。因此到医院，让医生开药方吃药，把要发出来的毒素再赶回身体里。然而吃了药，下一阵风吹来，又开始感冒了。这是非常不明智的做法。

如果我们平常累积时时刻刻、绵绵密密的排毒能力，身体就会逐渐净化。只要你步上这样的饮食做法，你自己可以勘验，减少感冒，甚至不再跟随流行了。许多过去特别软弱的地方，也就慢慢不药而愈了。这就要靠个人去体会了。

当然，如果你什么都没有发生，没有像别人一样有排毒现象，也没有在皮肤上排毒，只是觉得右上腹部很胀，这是肝的排毒。肝是很大的排毒处所，所以有时排毒强的时候，肚子会发胀，肝曲区会很疼痛，有时小便味道会很不好，这都是在排毒历程中会发生的。

我有一位四十多岁的中年病人，他在建筑界工作，因为双脚髓关节坏死，生活很萎靡。由于关节坏死要换两个人工关节，在换关节时意外地发现肝有个很大的肿瘤，约8 厘米大，因此医生对他说：“你考虑考虑还要不要换？而8 厘米大的肿瘤顶多活不过半年，就算换了关节所剩的日子也无多，并没有手术的必要。”他说：' ‘你尽管帮我换，换了我还可以走路，其他的我自会找寻方法。”

他是很有觉醒的人，离开医院后，他想其实世界上没有什么是了无希望的事，只要有信心、有梦想存在，就可以往前迈进。他知道自己会得肝病是因为生活萎靡，肉食、海鲜、酒的缘故，所以自从离开医院后，他就完全断除，而且百分之八十以上生食。

两年后他来找我，他说：“姜医师，你不认得我，但我认识你。”就把这其中原委说给我听。并且说：“我实在不觉得我是带有8 厘米肿瘤的肝癌病人，因为自始至终我觉得我活得还好。”“那你今天来找我做什么？”“我今天是鼓足了勇气想要揭开这个面纱。两年来我都不敢到医院，今天我找你是因为我相信你。请告诉我，我现在的真实状况。”“那很简单，我们就做检查。”

检查发现肿瘤已消失了！他和妻子俩相拥而泣，两年来的生活就像是个苦行僧，但得到了很好的回报― 身体健康了。所以，有什么不能克服的？这是活生生的例子！他也如此帮助很多人，教导别人回归清净饮食，因此很多病痛就自然化解了。

断食
　　

苏联有一个医学中心，针对一些精神病患做研究。那些精神病人患有失眠、躁郁、优虑、被害妄想、暴力等症状，不过将他们的饮食习惯改变为素食、生食，甚至择日有计划性的断食后，百分之六十以上在行为和症状上都不药而愈。这是医学上很重要的一个事实。

断食并不是不吃东西，“断”是中断的意思。

断食是中断我们平日不正确的饮食习惯。

★ 断食是什么？

1 ．医学上狭隘的断食

正规的医院也使用断食。通常大家都知道，到医院做身体检查，或抽血时，医生会说不能吃东西，所以这也是断食的经验，大概需要八小时左右。

或者做大型手术也需要断食，甚至手术时还要做很彻底的灌肠。还有发生很危急的状况，例如胃破洞、肠穿孔，这些急症时也必须断食。有的需要很久，到肠子蠕动了才能开始吃东西。胰脏炎、胆囊炎等现代疾病，可能是因为高脂类食物吃多，突然发炎的，这些也会被设限断食，而且要断食好几天。

这是医学上医生治疗危急或检查时的情形，但在正统教科书中，断食并不被正式应用。

2 ．民间错误的断食

现在一般人讲断食都是门外汉，把它当作一种小技巧，或商人赚钱的工具，他们卖一点断食浆或汤饮敛财，伤害大众的生命。

其实断食所使用的材料，都是取自于大自然的，例如煮过的开水、自己调制的米汤等，根本不需要花费成千上万的金钱。这些重要的观念应该要有，因为断食是正确的事，但被刻意扭曲之后，就与原来很深远的意义和内涵愈差愈远。

3 ．智者的断食

历史上很多大思想家、大哲学家、宗教家、艺术家、文学家如苏格拉底、柏拉图… … 当他们经历思想上的瓶颈时，总是会运用断食，所以断食绝对不是只有治身体的病而已，它还能够突破我们思想的病或思想的瓶颈，跨越身体、心理以及高层次的灵性。

4 ．动物本能的断食

动物生病时，都有一个共同的方法，不论狮子、老虎或鸟类，生病的时候总是要到很宁静的地方，把自己身体全然地放松下来，并躺在有一点阳光的地方，晒晒太阳，不吃不喝，这就是动物在进行断食。

不消几日之后，它们又能精神奕奕地走出静僻的山林，生龙活虎。所以，动物靠自己就可以度过疾病，这么说我们不如动物啊！

5 ．大地周期的断食

不只是动物有这种现象，自然界也是如此，一年有春夏秋冬四时的运转。春生夏长，秋收冬藏。在冬藏时期，很多动、植物也都进人休眠状态，这就是大地的断食。而初春来临，就绽放小叶子、小苗芽，万物欣欣向荣。

因此没有冬藏，哪来的春生，我们的身体也理当如此，天天应做，周周应做，月月应做，年年应做。

★ 断食前的准备

1 ．学习各项预备知识

对于断食的实践方法、时间、次数、次第、什么时候会发生危险、个别的状态要采用哪一种方法、什么时候终止、如何复食、影响断食成败的原因、断食的可能危险等问题，我们要好好地思维。

断食的方法很多，随各人的差异。因此要用多少量、多少时间、如何安排都是千变万化，并没有一个定则，只要守住原则就可以了。

但是，千万不要别有用心，学会了之后就举办个断食营。因为只有自己知道懂得多少，对于别人的生命安全及身心状况是否有把握？这件事情非常重要。

断食是自我及大众往前迈进的健康之道。我们不要被人利用，也不要用作图利自己、伤害别人的方向。

2 ．次第减食进入断食

进人断食前一定要有所准备，也就是所谓的“次第”。

第一步，要有一个觉醒的饮食观，对于吃进去的东西要慎重选择，从质和量改变、净化和学习。

首先要从“肉食”改成“奶蛋素”，进而知道奶、蛋都残存毒素，会从小一直伤害到老。并且了解二十世纪的三大毒害是肉、蛋、奶，然后再把它们去除．过渡到素食的阶段。进而再从传统素食进人到清净的素食，也就是“粗食”，一切不加工，吃粗菜淡饭，味道清淡，取材自然。

再来则是“生熟参半”，这对于我们身体的净化有着不可思议的力量。

断食并非绝食，而是比我们平曰饮食在量、质和次数上都还要少。

透过断食，我们在身体里面制造一个燃烧的垃圾场，将体内的垃圾透过自我燃烧把它化解掉，并利用种种方式将它溶释出来。

未来关于断食这个部分，本系列会有专书，详细介绍。

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